Sueyoshi

色澤鮮紅誘人的鮮雞肝刺身，入口質地細膩幼滑，直接展現出食材的極佳鮮度。座落於京都市伏見區中島堀端町的「Sueyoshi」，是一家由資深店主掌勺的雞肉料理專門店。店主曾在洋食廚房累積多年磨練，料理講究細緻的前置處理與精準的火候拿捏，將雞肉原本濃郁的肉香與甘甜淋漓盡致地引發出來。

在吧台前以炭火逐一細心烤製的燒鳥固然出色，熱騰騰的鍋物亦同樣令人滿足。融匯雞肉精華的高湯鍋物享用完畢後，再煮一碗吸飽湯汁的雜炊作結，是不少食客讚不絕口的招牌享受。從小碟生牛肉/生雞肉前菜、香氣撲鼻的炭烤料理，再到暖胃的鍋物收尾，配上一杯啤酒或喜愛的酒品，令人想在此放慢步調細細品味。

店內座位數量有限，加上店主注重每一道菜的烹調細節，建議到訪前務必先行訂座或致電確認。這裡十分適合與好友或三五知己，在沉穩寧靜的空間裡，專心享受雞肉料理的純粹美味。